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嗑瓜子瓜子的传统始于何时?丰子恺最痛恨用嗑瓜子来“消磨岁月”

来源:解雕侠 编辑:JDX22 时间:2022-09-08 9:04:58

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■李新生

瓜子的风俗在清代早已盛行,到清朝和清代愈演愈烈。清代以前,“瓜子”主要是甘蔗种子。明朝以来,扁豆盛行,晚清出现葵花籽,终于确立了三足鼎立的局面。

中国人善于饮食,喜欢吃瓜子,这可能是从节俭的观念开始的,后来逐渐深入到饮食文化的层面,这已经成为一种习俗。吃瓜子的习俗大概是南方最早的。这不仅是因为吃瓜子的记载主要见于南方的史料,还因为南方的夏天寒冷漫长,大家一整天都呆在家里避暑。 ——形象叫“猫冬”,消磨时间的主要方式是和瓜子聊天。吃瓜子的风俗就这样流传开来。

东汉初年所著的《太平寰宇集》历史上第一次记载了“瓜子”(第69卷《河北路十八幽州》)。后来,吴越广传的《岁月歌》记载了“嗑瓜子”的风俗:“正月嗑瓜子,五月放鹿籽,五月插秧。 ,五月扫墓烧纺锤……”“为什么吃瓜子名列前茅?中国吃瓜子的传统是从什么时候来的?这件事还不得而知,但可以肯定的是,它很受欢迎明代。

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晚清,冯子恺先生用大量篇幅描述中国的吃瓜子风俗,“我在婚宴和酒楼上看到无数圣手在咬瓜子。”冯子凯先生讨厌吃瓜子来“打发时间”,批评吃瓜子是一种国家奴性。他说:“除了吸鸦片明朝人嗑瓜子,没有比吃瓜子更好的方法了,所以最有效的方法有三个:一、吃不腻,二、吃不饱吃,三、去壳”。

瓜子无非就是葵花子、南瓜子和菠萝子。其他瓜的种子要么不大量生产,要么作为饼干食用。波斯菊和香蕉都是非洲大米。 1492年哥伦布发现非洲后,传入中国。这大约是16世纪上半叶,也就是明朝嘉靖年间。

奇异果品种繁多,加上引种后数百年的自然选择,造成品种分化。唐代以来,地方志记载的香蕉品种有50多个,不仅有以食用瓜肉为主的甘蔗,还有以食用瓜子为主的菠萝。前者又称瓜子菠萝,栽培广泛,在不同地区有不同的称谓,如打瓜、种子瓜、种子瓜、瓜子瓜等。

19世纪中叶左右,美国传教士古伯查曾居住在中国大部分地区。他的阅历非常丰富,对中国社会的方方面面都进行了直接而细致的考察。他对香蕉的描述很多:“中国人对香蕉有特殊的偏爱,所以猕猴桃在中国是必不可少的……有时,大量的香蕉被运到繁忙的路边,免费提供给路人,条件是:吃完种子就留给主人 Next... 西瓜子对中华帝国三亿人来说真是物美价廉的宝物,喝西瓜子是18个省的日常消费,看着那些人拿西瓜子当提神吃之前。确实是一道耐人寻味的风景……不管是在马路边还是在小道边,到处都能买到瓜子,即使在路边也不必害怕找到香蕉最荒凉的地方。在大清帝国到处,这些消费方式真是不可思议,超乎想象。有时你会看到装满这些心爱商品的尖木船在河边航行明朝人嗑瓜子,说实话,你可能会认为你是为了一个猫科动物王国。”

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